CENTRO DE PALETA IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA SOTOALBOS

DESCRIPCIÓN Producto procedente de ascendencia 50% Ibérico. Elaborado con la extremidad anterior del cerdo, a la que se somete a un proceso de salazón para posteriormente pasar a un proceso natural de secado y maduración artesanal, durante un período que va desde los 18 hasta los 24 meses.

De color característico que va del rosa al rojo púrpura en la parte magra y grasa brillante. Textura homogénea, poco fibrosa. Carne de sabor delicado, poco salado, y de aroma agradable y característico.

PRESENTACIÓN Sin hueso, pelada y pulida, y envasada al vacío para su óptima conservación.